凉拌豆腐丝焯水吗?

凉拌豆腐丝 建议焯水。焯水可以去除豆腐丝中的豆腥味，使其口感更加爽脆，并且有助于提升整体的风味。具体操作方法如下：

准备豆腐丝：

将干豆腐丝用温水泡15分钟左右，泡软后再用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水：

准备一锅热水，加入少许盐，将豆腐丝放进去焯水1分钟左右，捞出后迅速过凉水，这样可以让豆腐丝更加有韧劲。

调制酱汁：

在一个小碗里，混合生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。

通过焯水，豆腐丝的口感和风味都能得到显著提升，使其成为一道更加美味的凉拌菜。