小葱拌豆腐是一道简单又清爽的家常凉菜，以下是正宗做法：
准备食材
内酯豆腐切成小块，放入盘中，轻轻撒上些许盐。
小葱洗净，切成葱花。
小米椒切成小段备用。
调制料汁
在小碗中加入2勺生抽，半勺香油，半勺辣椒油，再加入适量盐，搅拌均匀，调成拌料汁。
拌匀食材
把切好的葱花和小米椒撒在豆腐上，倒入调好的料汁，轻轻拌匀即可。
装盘上桌
最后装盘，撒上一些额外的葱花和辣椒油点缀，美味的“小葱拌豆腐”就做好了。
小贴士：
选用嫩滑的北豆腐或水豆腐，切成小块，再撒上一把新鲜的小葱，最后淋上一点酱油、香醋和少许的辣椒油，调味后搅拌均匀，便是一道清新可口的小葱拌豆腐。
豆腐先用清水冲洗一下，放到面板上切成一厘米左右的小正方形。锅中水烧开，加入一小勺食盐，把切好的豆腐块放进来，焯水两分钟，这一步主要是去除豆腐本身的豆腥味，吃起来也更软嫩。
小葱切成葱花。做小葱拌豆腐，最好用体形较小，葱叶多葱白少的小葱，不要用葱白粗壮的大葱。
准备好一个小碗，放两勺凉白开或是直饮纯净水，接着加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、半勺芝麻香油、适量辣椒油，搅拌均匀。料汁调好后，浇在豆腐小葱上，翻拌均匀，就可以开吃了。
希望你能做出一道美味的小葱拌豆腐，享受美食带来的愉悦!