小葱拌豆腐丁是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
嫩豆腐 500克
小葱 50克
盐 3克
酱油 15ml
香油 5ml
白胡椒粉 适量
芥末油 适量（可选）
制作步骤：
豆腐处理
将豆腐切成1cm见方的小块。
豆腐放入热水锅中焯水1-2分钟，去除豆腥味，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分。
小葱处理
小葱洗净后切成葱花。
取一部分小葱切碎，放入热油中快速搅拌，使葱香释放（可选步骤，增加风味）。
调味
在豆腐中加入盐、酱油、香油、白胡椒粉和芥末油（如果使用）。
将调好的调味汁均匀地淋在豆腐上。
拌匀装盘
将拌好的豆腐和小葱放入盘中。
可以在豆腐上撒上一些葱花作为装饰。
小贴士：
豆腐焯水可以使其更加嫩滑，同时去除豆腥味。
小葱用热油快速搅拌可以使其葱香更浓郁。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加酱油和香醋的比例。
这样一道清爽滑嫩、营养丰富的家常菜就完成了，适合作为开胃菜或下酒菜。