橡子豆腐凉拌要焯水吗?

凉拌橡子豆腐 建议焯水。焯水可以有效地去除豆腐内部的豆腥味，使豆腐的口感更加嫩滑，提升整体的风味。以下是焯水的步骤：

1. 将准备好的豆腐放入锅中，加入适量清水。

2. 将水煮沸后，继续焯水2分钟。

3. 焯水后，将豆腐捞出并控干水分。

4. 将豆腐放入空盆中，加入各种调味料，用手抓拌均匀。

5. 最后撒上适量香菜段，即可装盘上桌。

通过焯水，不仅可以去除豆腥味，还能使豆腐更加入味，提升凉拌橡子豆腐的整体口感。