情人节送花的选择可以根据个人喜好和对方的喜好来决定。以下是一些常见的花卉及其花语，供您参考：
红玫瑰
花语：热烈的爱、浓情蜜意
适合：表达深情的爱意，适合求婚、表白、纪念日等场合。
粉玫瑰
花语：温柔的爱、初恋般纯真的感情
适合：适合表达初恋般的心动，或是在爱情萌芽阶段。
白玫瑰
花语：纯洁的爱、神圣而纯粹的爱情
适合：适合表达纯真的感情，适合送给纯洁无暇的爱情。
郁金香
花语：完美的爱、永恒的祝福、浓烈的爱意、永远的爱、忠贞不渝的爱情
适合：适合表达浓烈的爱意，适合送给温柔另一半，也适合纪念日等场合。
百合花
花语：百年好合、纯洁和高贵、纯洁和无瑕
适合：适合表达对爱人的赞美和钦佩，适合送给已经步入婚姻殿堂的伴侣。
康乃馨
花语：深深的爱情、真挚的感情、我永远爱你
适合：适合表达对亲人或家人的爱意，适合送给朋友或亲人。
扶郎花
花语：一生只爱一人、希望
适合：适合作为浪漫和专一的象征，适合情人节礼物。
碎冰蓝玫瑰
花语：送给你的希望是星辰大海
适合：适合表达对对方无限的可能与梦想。
黄玫瑰
花语：热情、真爱、幸福、珍贵
适合：适合传递友谊和亲密的情感，适合送给朋友或亲人。
水仙百合
花语：期待再一次相逢
适合：适合送给朋友或暗恋的人。
茉莉花
花语：送君茉莉，愿君莫离；质朴、尊重、坚贞爱情
适合：适合送给朋友、爱人、亲人。
洋桔梗
花语：真诚不变的爱
适合：适合表达对爱情的忠诚和不变。
根据以上信息，您可以根据您与对方的关系和对方的喜好选择合适的花卉。如果对方有特别喜欢的花种或颜色，也可以据此进行选择。提前预订花束也是一个好主意，以确保在情人节当天能够及时送达。