饭店里的甜玉米羹通常口感顺滑、香甜可口，以下是制作甜玉米羹的详细步骤：
食材准备
新鲜甜玉米 ：选择一根新鲜且比较嫩的甜玉米，切下玉米粒。罐装玉米粒：
如果使用罐装玉米粒，需用清水冲洗干净。
鸡蛋：
2个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀。
玉米淀粉：
适量，用水调成淀粉水。
吉士粉：
适量，用于增加颜色和奶香味。
冰糖：
适量，根据个人口味调整。
枸杞：
少许，用于装饰。
清水：
适量，用于煮玉米羹。
烹饪步骤
打玉米粒
如果使用新鲜玉米粒，可以用刀小心切下或用破壁机打成细腻的玉米汁。
如果使用罐装玉米粒，需先控干净原汤，再用清水冲洗。
处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到表面冒出细密的小泡泡。
煮玉米羹
在锅中倒入适量的开水，将打好的玉米汁缓缓倒入锅中。
倒入稀释好的吉士粉，搅拌均匀，避免出现疙瘩。
根据个人口味加入适量冰糖，中火煮2分钟，让玉米粒煮熟。
调稠度
少量多次加入淀粉水，调成自己喜欢的稠度，使玉米粒悬浮不沉底。
加入鸡蛋液
将搅拌好的鸡蛋液淋入锅中，用勺子推动两圈，形成漂亮的蛋花。
最后装饰
撒入少许枸杞，增加颜色和营养。
关火，将甜玉米羹盛入碗中即可享用。
小贴士
选择甜玉米：
甜糯的玉米煮出来的羹味道最棒。
破壁机：如果家里有老人或小孩，建议用破壁机将玉米粒打碎，口感会更加顺滑。
勾芡：用淀粉水勾芡，可以使玉米羹口感更加细腻、柔滑。
通过以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的甜玉米羹了。希望这个方法对你有所帮助!