亦舒之所以能写那么多小说，主要原因可以归纳为以下几点：
天赋与热爱：
亦舒从14岁开始写作，到76岁为止，已经坚持写作了60余年。她对于写作有着极高的热情和天赋，认为写作纯粹是因为喜欢和报酬。这种长期的坚持和热爱是她能够持续创作大量小说的重要动力。
生活经历与观察力：
亦舒的生活经历丰富，她曾在香港生活，见证了香港经济腾飞和女性地位的提升。她敏锐地观察社会现象和人物心理，将观察到的细节融入小说中，使得她的作品具有强烈的现实感和代入感。
女性意识的表达：
亦舒的作品中充满了强烈的女性意识，她的女主角多是独立自强的女性，这反映了她对于女性角色的独特理解和推崇。她的小说不仅仅是言情小说，更是通过女性视角探讨人生哲理和社会现象。
高产量与效率：
亦舒在写作上有着极高的效率，能够在短时间内产出大量作品。她的写作风格简洁明快，语言幽默犀利，这使得她的作品能够迅速吸引读者并广受欢迎。
市场与读者需求：
亦舒的作品在上世纪70至90年代的香港非常受欢迎，她的小说背景贴近当时的社会现实，满足了女性读者对于独立和自强的向往。近年来，她的作品在内地也再次兴起了一阵热潮，这表明她的作品具有跨越时代的普遍吸引力。
综上所述，亦舒之所以能写那么多小说，是因为她有着对写作的热爱和天赋，丰富的社会经历和敏锐的观察力，独特的女性意识表达，高效的写作能力，以及满足市场和读者需求的作品。