大年初一吃饺子——随大流：
意味着大家都这样做，自己也跟着做。
大年初一吃饺子——年年都一样：
表示每年春节吃的饺子都是相同的，没有变化。
大年初一吃饺子——人有我有：
意味着大家都吃饺子，自己也不例外。
大年初一吃饺子——头一回：
表示这是第一次吃饺子，或者第一次遇到这种情况。
大年初一吃饺子——没有外人：
意味着家里只有自己人，没有外人。
大年初一吃饺子——家家如此：
表示每个家庭在大年初一都会吃饺子，这是普遍现象。
大年初一吃饺子——吃了这顿想下顿：
形容对饺子的喜爱，吃了还想再吃。
这些歇后语反映了大年初一吃饺子这一传统习俗在不同地区和家庭中的具体表现和意义。