衬托与烘托都是文学修辞手法，用于突出和强调某一事物，但它们在具体操作和效果上有所不同。
衬托
衬托是通过对比或对照，用一个或多个事物来突出主体事物。衬托可以分为正衬和反衬：
正衬：用相似或相同的事物来衬托主体，使主体更加突出。
例子：李白《赠汪伦》中的“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”，以桃花潭的水深衬托出与汪伦的友情更深。
反衬：用相反或相异的事物来衬托主体，通过对比强化主体的特点。
例子：白居易《钱塘湖春行》中的“孤山寺北贾亭西，水平初平云脚低。几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。”，以早莺和新燕的活动衬托出春天的生机。
烘托
烘托则是通过侧面描写，用周围的环境、人物或情感来衬托主体事物，使其更加鲜明和生动：
侧面描写：通过对周围事物的描写来表现主要对象，不直接描述主体。
例子：赵师秀《约客》中的“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。”，通过描写雨和蛙声来衬托夜晚的宁静和深远。
环境渲染：通过多方位的环境描写来营造氛围，突出主体。
例子：齐已有《早梅》中的“万木冻欲折，孤根暖独回。前村深雪里，昨夜一枝开。风递幽香出，禽窥素艳来。明年如应律，先发望春台。”，通过描写寒冷的环境和禽鸟的活动来烘托早梅的素艳。
总结
衬托侧重于通过对比或对照，用一个或多个事物来突出主体事物，分为正衬和反衬。
烘托侧重于通过侧面描写和环境渲染，用周围的事物来衬托主体事物，使其更加鲜明和生动。
在实际应用中，衬托和烘托常常结合使用，以达到更好的表达效果。例如，在描写一个场景时，可以通过环境烘托来营造氛围，再通过衬托来突出场景中的主体事物。