在欢送同事的饭局上，可以说一些既表达感激又充满祝福的话语。以下是一些建议：
感谢与认可
"感谢你在过去的日子里为公司做出的贡献，你的辛勤工作和无私奉献是我们学习的榜样。"
"我们永远不会忘记你在这里的每一个瞬间，你的精神将激励我们继续前行。"
祝福与期望
"祝愿你在新的岗位上取得更大的成功，前程似锦，一切顺利。"
"希望你在新的环境中能够继续发光发热，万事胜意，未来可期。"
"愿你在新的工作岗位上一切顺利，生活幸福，常联系!"
友情与不舍
"虽然你要离开我们，但我们的友谊将永远留在心中。希望我们后会有期，再次相聚。"
"送别时刻，话语不多，惟愿你一路顺风，生活永安。"
鼓励与期待
"相信你在新的工作岗位上一定能够大展宏图，再创佳绩。"
"希望你在新的环境中能够不断学习，不断进步，成为更优秀的自己。"
轻松与幽默
"今天难得聚在一块，大家一块碰个杯吧。酒量再大，不如各位贵客的格局大；口才再好，不如领导的眼光好!"
"希望你在新的工作岗位上能够继续带领我们走向成功，毕竟你可是我们的‘酒量担当’啊!"
结合以上建议，可以选择适合具体情境和关系的话语，既表达对同事的感激和祝福，又能够活跃气氛，让饭局更加愉快。