2021年端午节期间， 可以跨省出行，但存在一定的限制和条件。以下是相关信息的总结：
跨省旅游“熔断”机制
文化和旅游部办公厅于2021年5月31日发布通知，明确对出现中高风险地区的县（市、区、旗）和直辖市的区（县），立即暂停旅行社及在线旅游企业经营进出该地的跨省团队旅游及“机票+酒店”业务。
地方建议
北京、西安、青岛、河南等多地倡导就地过端午节，不建议市民跨省旅游。
广东省文旅厅提醒民众，2021年端午节期间减少长途旅游活动，非必要不出省，建议中高风险区域所在市的居民暂不外出旅游。
疫情防控建议
国家卫健委建议群众避免前往中高风险地区，减少大规模人员聚集性活动，确保不因假期出行造成疫情的传播扩散。
文化和旅游部要求各地文旅部门按照“预约、错峰、限流”要求，严格执行“扫码、测温、戴口罩、一米线、勤洗手、不聚集”等防控措施。
综上所述，2021年端午节期间可以跨省出行，但需要严格遵守疫情防控措施，避免前往中高风险地区，并遵循各地文旅部门的规定和要求。