歇后语和谚语都是汉语中常用的特殊表达形式，它们在语言形式、功能和使用方法上有一些不同：
定义
谚语：是在一定历史条件下，经过人们长期实践总结出来的具有普遍性的道理或经验，通常用简短的语言表达出来，如“一分耕耘，一分收获”。
歇后语：是一种特殊的谚语形式，由两部分组成：前一部分是一个比喻或描述性的语句，后一部分是一个解释性或结论性的语句，如“老鼠过街——人人喊打”。
结构
谚语：通常是一句简短的话，表达一个完整的意思，没有固定的结构，可以是一句或一段文字。
歇后语：由两部分组成，前一部分是描述或比喻，后一部分是解释或结论，通常按照固定的形式使用，否则会失去原有的效果。
功能
谚语：主要用于指导人们的行动和思考，具有很强的实用性，通常用于教育、启迪、劝勉等方面。
歇后语：更多地用来娱乐和消遣，具有一定的幽默感和智慧性，常用于日常生活的对话和娱乐场合。
表达方式
谚语：注重简洁明了地传达道理，避免过多的修辞修饰，通常采用简洁的语言表达深刻的意义。
歇后语：通常采用夸张、比喻、反讽等修辞手法来表达其含义，使得语言更加生动形象。
使用场合
谚语：适用于需要传达深刻道理或生活经验的场合，通常用于口头传播和书面表达。
歇后语：适用于需要增加趣味性和亲切感的场合，常用于日常生活中的调侃和娱乐。
总结：
歇后语和谚语虽然都是汉语中的特殊表达形式，但它们在结构、功能、表达方式和使用场合上有所不同。谚语更注重简洁明了地传达道理，具有实用性；而歇后语则通过比喻和解释，带有幽默感和智慧性，常用于娱乐和消遣。了解这些区别有助于我们更好地运用和欣赏这两种修辞手法。