“人长的沧桑还是苍桑”这个问题中， 正确答案是“沧桑”。以下是详细解释：
沧桑
读音：cāng sāng
释义：出自成语“沧海桑田”，比喻自然界变化很大或世事多变，人生无常；或喻世事变化的巨大迅速。多用于形容事情或其他，沧桑多指内在的。
苍桑
读音：cāng sāng
释义：多用来形容人的外表或者经历，苍桑是表面。在某些地方可理解为绿色、青色，可以认为它是形容正在茂期的桑树的。
总结：
“沧桑”更多用于形容人经历过岁月的痕迹和世事变迁，强调内在的丰富经历和感受。
“苍桑”则多用于形容人的外表或经历，强调表面的变化和经历。
因此，在描述人时，更常用“沧桑”来表示一个人经历过许多世事变迁和人生起伏，而“苍桑”则较少使用，且多用于形容外表或经历。