《鱼我所欲也》的中心论点“舍生取义”是通过比喻论证的方法提出的。具体来说，作者孟子将“生”比作“鱼”，“义”比作“熊掌”，并通过这一比喻引出了在面对生命和大义之间的选择时，人们应当选择“舍生取义”的道理。
这种提出方式的好处在于：
生动形象：
通过比喻，将抽象的道理具体化，使深奥的道理变得生动形象，易于理解。
通俗易懂：
鱼和熊掌都是人们熟悉的食物，用它们来比喻生和义，使得论点更加贴近生活，容易被读者接受。
增强说服力：
比喻论证能够增强文章的说服力，使读者更容易被论点所打动。
例如，文中提到“一箪食，一豆羹”的例子，进一步说明了在面对诱惑时，人们应当保持自己的“本心”，不食嗟来之食，不丧失人的“本心”，从而舍生取义。
综上所述，通过比喻论证引出中心论点“舍生取义”，不仅使论点更加生动形象、通俗易懂，而且增强了文章的说服力。