金桂飘香的意思是指 秋季桂花盛开时，空气中弥漫着浓郁的花香。在这个成语中，“金桂”指的是桂花，因其花朵金黄灿烂而得名。而“飘香”则形容花香在空中传播，弥漫四周。整个成语形象地描绘了秋季桂花盛开的景象，让人感受到大自然的美好与生机。
此外，虽然有些资料提到“金桂飘香”也可以用来比喻事物美好、令人愉悦的状态，或者名声远扬、声誉卓著，但这些用法并不是该成语的主要意思。主要意思还是围绕秋季桂花盛开时的香气展开。
因此，在理解和使用“金桂飘香”这个成语时，应当注意其主要的意境是描绘秋季桂花盛开的美丽景象，而不是其他比喻意义。