赞美菊花不怕寒的古诗词有以下几首：
白居易《咏菊》
“一夜新霜著瓦轻，芭蕉新折败荷倾。耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清。”
黄巢《菊花》
“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”
郑思肖《寒菊》
“花开不并百花丛，独立疏篱趣未穷。宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”
王绩《赠李征君大寿》
“涧松寒转直，山菊秋自香。”
杜甫《云安九日》
“飒飒西风满院栽，蕊寒香冷蝶难来。寒花开已尽，菊蕊独盈枝。”
元稹《菊花》
“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”
孟浩然《过故人庄》
“待到重阳日，还来就菊花。”
这些诗句通过描绘菊花在寒冷秋季中依然傲然绽放的景象，赞美了菊花不畏寒霜、坚韧不拔的品质。