在高中化学中，`-OH`（羟基）和`-CH3`（甲基）是两种不同的官能团，它们的性质和应用场景有以下区别：
-OH（羟基）
性质：
羟基是醇类化合物中的官能团，具有微弱的电离能力，能够电离出氢离子（H⁺）。
羟基通常位于碳链的末端，形成醇类。
羟基中的氢原子相对较为活跃，可以被金属（如钠）置换，生成相应的醇盐和氢气。
羟基可以与氢卤酸（如HBr）反应，生成相应的卤代醇和水。
羟基还可以参与氧化反应，如燃烧和催化氧化。
应用：
羟基使得醇类具有特殊的化学性质，如与金属的反应、与酸的中和反应等。
羟基在生物体内起着重要作用，如参与糖类的代谢和脂肪的合成等。
-CH3（甲基）
性质：
甲基是烷类化合物中的官能团，是一个给电子基团，具有给电子效应。
甲基中的碳原子与三个氢原子相连，形成四面体结构，碳原子带有部分负电荷。
甲基中的氢原子相对较为稳定，不易被取代。
甲基可以与许多亲电试剂反应，如卤素、酸等，生成相应的卤代烷和酸酯。
应用：
甲基在有机合成中是一个重要的中间体，可以用于制备各种烷烃、醇类和酸类化合物。
甲基在生物体内也起着重要作用，如构成蛋白质和核酸等生物大分子。
总结：
`-OH`（羟基）是一个具有微弱电离能力的官能团，主要存在于醇类化合物中，参与多种化学反应，如与金属的反应、与氢卤酸的反应和氧化反应等。
`-CH3`（甲基）是一个给电子基团，主要存在于烷类化合物中，具有给电子效应，参与多种有机合成反应，如与卤素和酸的反应等。
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