2021年，教师职称制度确实进行了一系列的改革和放开措施。以下是具体的改革内容：
破除“四唯”标准：
国家人力资源与社会保障部出台了关于职称制度改革的指导意见，要求中小学教师职称评定要破除“四唯”标准，即唯学历、唯论文等，评定标准回归教学本质，主要以教学成绩为主。
取消正高级教师标准条件中的奖励和荣誉要求：
例如，陕西教育厅要求取消正高级教师标准条件中对申报人员的奖励和荣誉要求，以降低职称评定难度。
对乡村教师进行倾斜：
一些省份如河南省、山东省等对乡村教师进行倾斜，只要满足教龄要求，就可以不受职称结构限制，直接评职称。例如，山东省的乡村教师连续从教10年可评一级、20年以上可评副高级、30年以上可评高级。
《新教师法》修订：
2021年，《新教师法》的修订规定，教师初级职务和中级职务不受岗位比例限制，根据教师履行职务的年限和要求，依照规定晋升；副高及以上职务应当与岗位设置相结合，通过评审等方式竞争获得。
统一中小学教师职称系列：
改革后，中小学教师职称各自独立，分别有三个职称（中学和小学），将统一并入新设置的中小学教师职称（职务）系列，初级设员级和助理级，高级设副高级和正高级。
全面推开中小学教师职称制度改革：
会议决定，将中小学教师职称制度改革在全国全面推开，包括设置正高级教师职务（职称），并改变过分强调论文、学历的倾向。
综上所述，2021年教师职称制度在多个方面进行了改革，部分职称（如中级职称）已经放开，并对乡村教师和中小学教师职称评定进行了倾斜。这些改革旨在提高教师的职业地位，鼓励更多高学历、高素质人才从事中小学教育。