安徽占地面积超过1000亩的专科学校有以下几所：
安徽新华学院：
据2024年8月22日的信息，安徽新华学院在全国科教名城合肥建成了一座现代经园林式的综合型、多科性普通本科高校，占地1500亩。
安徽医学高等专科学校：
据2019年2月28日的信息，安徽医学高等专科学校位于合肥市，有芙蓉路、新桥、芜湖路3个校区，占地面积1182.58亩。
阜阳幼儿师范高等专科学校岳家湖校区：
据2023年5月18日的信息，阜阳幼儿师范高等专科学校岳家湖校区总投资达到26亿元，占地面积达到1000亩。
综上所述，安徽占地面积超过1000亩的专科学校有安徽新华学院、安徽医学高等专科学校和阜阳幼儿师范高等专科学校岳家湖校区。