大蛇丸不早点解放双手的原因主要有以下几点：
利用不尸转生夺取佐助的肉体复活：
大蛇丸失去双手后，他发现通过不尸转生之术可以夺取佐助的肉体来复活自己，并且还能得到写轮眼的力量。他认为这是恢复双手和增强实力的最佳途径，尽管这个办法存在一定的风险。
召唤死神解除封印的风险：
大蛇丸意识到，要解除被尸鬼封尽封印的双手，需要召唤死神。然而，召唤死神并非易事，并且存在被死神收割的风险。他可能认为这个风险太大，因此选择暂时不解除封印。
不尸转生之术的限制：
大蛇丸在被三代火影封印双手后，通过不尸转生之术转生了实验体幻幽丸。然而，他仍然需要面对不尸转生术的限制，这可能也是他迟迟不解除封印的原因之一。
赶不上时机：
大蛇丸在被三代火影封印双手后，非常痛苦，并且寻求纲手救治无果。他可能认为在当时的时机下，解放双手已经来不及，因此选择先转生实验体幻幽丸，等时机成熟再解除封印。
综上所述，大蛇丸不早点解放双手的原因是多方面的，包括追求更大的利益（如夺取佐助的肉体和写轮眼的力量）、考虑召唤死神的风险以及不尸转生术的限制等。