牛的精神品质格言包括：
坚韧不拔：
牛象征着坚韧不拔的精神，即使生命终章，它仍凝视着未完成的麦田，带着遗憾阖上双眼。
无私奉献：
牛不追求富贵荣华，只渴望主人的关怀和简陋的庇护之所，体现出无私奉献的品质。
忠诚：
牛总是紧紧跟随主人，默默地耕种，展现出忠诚的美德。
勤劳：
牛一生勤勤恳恳，埋头苦干，是勤劳的象征。
任劳任怨：
牛无论主人贫富贵贱，都不离不弃，任劳任怨。
策略与变通：
牛的精神也体现在策略和变通上，如“第十法言：变通，要活出美丽的牛生，要不断学习、变通、成长”。
默默耕耘：
牛在默默无闻中耕耘，不求回报，只愿大地生春。
这些格言展现了牛的精神品质，包括坚韧、忠诚、勤劳和无私奉献等，值得人们学习和借鉴。