五言绝句的毛笔书法正确格式如下：
纸张选择
可以选择三尺或四尺的宣纸，或者三尺或四尺对开的宣纸。
书写方向
书写时按照从上向下，从右向左的顺序进行。
落款
落款字体不得大于正文，落款高度上和下均不可超过或平齐正文。
落款可以盖上姓名章和闲章。
竖式与横式
横式书写时，可以选择三尺或四尺的宣纸。
竖式书写时，以上纸型都适合。如果参赛作品，在赛事组委会没有特定要求时，通常采用竖式书写。
其他注意事项
书法作品通常写成条幅，五言绝句正文是20个字，字数较少，因此需要合理计算每行的字数，确保整体布局美观。
题目单独写在一行中间，每字一格。
每句诗的之一个字右下角用斜线标出，以示领起。
每个字的占位大体按照诗的块面进行分配，但不必绝对。
诗的上下句之间要有空位分隔，以示句读。
最后一列需要空出来，用于落款和盖章。
落款开头要低于正文一两个字。
作者图章要与名字之间空出一个图章的位置，图章不可低于正文。
综上所述，五言绝句的毛笔书法格式要求从上向下，从右向左书写，落款字体要小于正文，并且要合理规划整体布局，包括标题、作者姓名、落款和盖章的位置。