山西在八月十五中秋节期间，有许多特色食物和菜肴。以下是一些主要的饮食传统：
月饼
山西的月饼种类繁多，包括交城空心月饼、郭杜林月饼、混糖月饼、胡麻油月饼等。这些月饼各具特色，如交城空心月饼以其酥脆不腻的饼皮和甜而不腻的馅心著称；郭杜林月饼则以其酥脆的口感和香甜可口的特点深受喜爱；混糖月饼保持了传统的制作工艺，甜而不腻；胡麻油月饼则以其独特的胡麻油香气让人回味无穷。
过油肉
过油肉是山西最经典的传统名菜之一，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。过油肉通常作为一道主菜，配合米饭或面食食用，能充分发挥其鲜香可口的风味。
大烩菜
大烩菜是山西农村酒席上的“镇场子”菜，以猪肉、土豆、豆腐、粉条等食材慢炖而成，汤鲜味厚，营养丰富。大烩菜有荤有素，料足味美，常见于农家菜谱和宴席。
糖醋鱼
糖醋鱼通常选用鲤鱼，经油炸后裹上糖醋汁，色、香、味、形俱佳，寓意年年有余。
香酥鸡
香酥鸡源自清代宫廷，鸡肉经腌制入味、炸制酥脆等工序，外皮金黄酥壳，鸡肉香浓四溢。
扣肉
扣肉也是一道著名的山西菜肴，通常选用五花肉，经过煮、炸、蒸等工序，肥而不腻，瘦而不柴。
其他特色菜肴
清蒸桂花鱼：寓意年年有余，财源滚滚。
红烧狮子头：代表团团圆圆，由猪肉、虾仁等优质食材制成，外酥内嫩。
鲜菇炒螺片：寓意金玉满堂，富贵吉祥。
素炒三丝：由豆皮、黄花菜和胡萝卜丝炒制而成，色彩鲜艳，口感爽滑，寓意健康长寿，福寿双全。
这些菜肴不仅美味，还富含深厚的文化内涵，是山西人庆祝中秋节时不可或缺的一部分。