湖南立秋的谚语包括：
立了秋，把扇丢
过了立秋节，夜寒白天热
立秋处暑，上蒸下煮
立秋一日，水冷三分
立秋三天，寸草结籽
立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家
立秋有雨一秋收，立秋无雨是空秋
立秋响雷，百日见霜
立秋无雨秋干热，立秋有雨秋落落
立秋晴一日，农夫不用力
立秋不立秋，六月二十头
六月底，七月头，十有八载节立秋
早晨立秋凉飕飕，晚上立秋热死牛
立了秋，凉飕飕
早上立了秋，晚上凉飕飕
立秋温不降，庄稼长得强
立了秋，扇莫丢，中午头上还用着
立秋三场雨，秕稻变成米
立秋十八日，寸草结籽粒
立秋摘花椒，白露打胡桃
这些谚语反映了湖南地区对立秋节气的观察和总结，包含了气温变化、气候变化、农作物生长等方面的内容。