《绝色》这首诗的写作背景与余光中的个人经历和思乡之情密切相关。余光中出生于南京，祖籍福建永春，他的一生经历了多次迁徙和政治变迁。1950年，因内战他迁居台湾，此后两岸的政治隔离使他始终未能回到故乡。这种对故乡的深深思念，最终凝聚成字字含情的诗句。
余光中的诗歌创作深受江南水乡的秀丽景色、风土人情及悠久历史文化的影响。他的诗歌题材广泛，风格屡变，技巧多姿，融汇了传统与现代、中国与西方的笔法，因此被誉为台湾现代派“十大诗人”之一。
在创作《绝色》时，余光中可能正经历着对故乡和江南的深深思念，这种情感在他的诗中得到了浪漫而深情的表达。诗中的譬喻玄妙到晶莹剔透，将常见的景物描绘得美丽动人，体现了余光中独特的诗歌才华和对美的追求。
综上所述，《绝色》的写作背景是余光中个人对故乡和江南的深深思念，以及他丰富的文学修养和诗歌创作才华。