人和畜牲的区别主要体现在以下几个方面：
身体姿态
路遥在《平凡的世界》中提到，人与牲畜的区别在于人的身子是垂直于地面的，而牲畜的身子是平行于地面的。人只有直立起来，挺直腰杆，才能腾出两只手做人，做人事。
道德与欲望
人把良知与道德置于欲望之上，而畜生把欲望置于道德和良知之上。人会管控自己的欲望，畜生会放纵自己的欲望，被欲望掌控，就是披着人皮的畜牲。
行为表现
畜牲伤的都是生人，而人伤的都是熟人；畜生干不了人事，而人总干畜生干的事。畜生永远都是畜牲，而人往往不如畜生。
本质区别
人和畜牲的本质区别不是穿上几件衣服，而是行为和公共道德的体现。畜牲即使穿上好的衣服也不会有公共道德的表现，而人则应该具备良知和道德。
这些名言从不同角度揭示了人和畜牲之间的本质区别，强调了人类在道德、行为和社会责任方面的独特性。