鉴定意见和书证在法律上有着明显的区别，主要体现在以下几个方面：
定义和性质
书证：书证是指能够证明案件真实情况的文件或其他文字材料，如毒品犯罪分子进行联络的往来书信、贪污犯罪分子涂改的单据、账本等。书证的特点是不具有任何主观的东西，而只以其客观存在来证明案件的事实。
鉴定意见：鉴定意见是鉴定部门出具的，由具有专业知识和技术能力的专家或技术人员，依据相关领域的专业知识和技能，针对案件中所涉及到的特定事项，经过深入分析和严谨检验之后所给出的看法或结论。鉴定意见是一种独立的证据，如法医鉴定、指纹鉴定、笔迹鉴定、化学物品鉴定、精神病鉴定等。
产生过程
书证：书证通常是在案件发生之前或发生过程中产生的，直接来源于案件本身或相关当事人。
鉴定意见：鉴定意见是在案件发生之后产生的，由专业的鉴定机构或个人进行分析和判断后出具。
证据类型
书证：书证属于实物证据，以其客观存在来证明案件的事实。
鉴定意见：鉴定意见虽然也属于实物证据，但其说服力相对较弱，因为它所陈述的是客观的判断而非直接陈述事实情况。
主观性和客观性
书证：书证完全基于客观存在，不包含任何主观因素。
鉴定意见：鉴定意见虽然是由专家根据专业知识作出的判断，但仍然可能受到鉴定人主观因素的影响。
法律要求
书证：书证在民事诉讼和刑事诉讼中都有广泛应用，是证明案件事实的重要证据之一。
鉴定意见：鉴定意见在刑事诉讼中尤为重要，是查明案情、解决案件中某些专门性问题的重要依据。
综上所述，书证和鉴定意见在法律上有着明显的区别，主要体现在定义、产生过程、证据类型、主观性和客观性以及法律要求等方面。书证主要基于其客观存在来证明案件事实，而鉴定意见则是通过专业知识和技术分析得出的结论。两者在刑事诉讼中都有重要作用，但鉴定意见的说服力相对较弱，需要结合其他证据进行综合判断。