五月份幼儿园的活动主题可以包括以下几种：
母亲节
活动内容：组织孩子们制作贺卡和小礼物，表达对妈妈的感激和爱。
儿童节
活动内容：进行各种有趣的游戏和竞赛，增加孩子们的互动和团队意识。
端午节
活动内容：教孩子们包粽子、赛龙舟等传统文化活动，让他们感受中华文化的魅力。
安全教育
活动时间：5月4日——5月28日。
活动内容：包括《安全用电》、《活动中的安全》和《安全知识大奖赛》等，旨在增强幼儿的安全意识和自我保护能力。
劳动节
活动目标：让幼儿了解劳动节的意义，懂得劳动的可贵，并培养他们参与劳动的热情和兴趣。
活动内容：欣赏歌曲《劳动最光荣》、了解劳动节的含义、进行模仿劳动的动作游戏等。
健康宝宝
活动目标：培养幼儿良好的生活卫生习惯，提高自主健康意识。
环保小卫士
活动内容：通过一系列活动，如“我会自己洗手”、“我会自己脱衣服”等，培养幼儿的生活自理能力和环保意识。
自己的事情自己做
活动内容：通过叠被子、穿衣服等活动，促进幼儿的自理能力和热爱劳动的快乐。
这些活动主题涵盖了节日庆祝、安全教育、劳动教育、健康习惯培养等多个方面，旨在促进幼儿的全面发展。建议根据幼儿园的具体情况和孩子们的兴趣，选择合适的主题活动进行开展。