早餐培根肉片的做法如下：
准备阶段
选择优质猪肉切片，建议选用五花肉或后腿肉，脂肪与瘦肉交织，口感更佳。
备好腌料，如盐、糖、黑胡椒、蒜粉等，以及重要的香料——硝酸盐，为培根赋予独特风味。
腌制过程
将猪肉切片放入大碗中，加入腌料。
均匀涂抹调料，确保每一片肉都充分吸收腌料的味道。
覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制，时间最好在12小时以上，让味道充分渗透。
培根制作
取出腌制好的肉片，用厨房纸巾吸去多余汁液。
在烤盘上铺上烘焙纸，将肉片平铺。
使用烟烤机或烟熏枪为肉片添加烟熏风味，若无此设备，也可在烤箱中放置湿木炭进行简单烟熏。
烟熏完毕后，将肉片放入预热的烤箱中，温度控制在约90℃至100℃。烘烤时间视具体厚度而定，一般约需40分钟至1小时。期间注意每隔一段时间翻面，确保两面均匀受热。
观察培根边缘微微翘起、表面呈现金黄色时即可取出。
冷却与保存
将烤好的培根放在烤网上自然冷却。
完全冷却后，将培根放入密封袋中保存。建议冷藏保存，并在一周内食用完毕。若需长期保存，可冷冻保存。
煎烤享用
早餐时取出适量培根切片。
锅中放少许油，小火慢煎至两面金黄，香气四溢。
配合新鲜蔬菜如番茄、生菜等，或是搭配面包、煎蛋等食材共同烹饪。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的早餐培根肉片。