福建省高中毕业证的填写方法如下：
填写位置
（高）毕字（ ）第XXXXX号应填写在毕业证的指定位置，不能涂改或擦除。
填写内容
（高）毕字：直接书写“毕”字，注意字迹清晰、规范。
第：直接书写“第”字，注意字迹清晰、规范。
XXXXX号：这是毕业证书的编号，通常由11位数字组成，具体规则如下：
前四位数字表示毕业年份，例如2009年毕业则填写“2009”。
接下来的四位数字表示毕业学校，例如学校代码为001则填写“0001”。
最后三位数字表示毕业生在该校的流水号，从001开始依次递增。
填写示例
对于2009年毕业的学生，所在班级为3班，学号为5，则毕证字第应填写为： （2009年）毕字第0305号。
注意事项
填写时务必保证字迹清晰、工整，避免涂改。
如果在网上办理手续，只需填写纯数字部分，符号会自动忽略。
建议您咨询所在学校的相关工作人员，特别是教务处，以获取更准确的指导和帮助，因为不同学校和地区可能有细微的差别。