拖泥带水这个成语用来形容在泥泞道路上行走的状貌，比喻办事拖沓不爽快或语言不简明扼要。在这个成语中， 水牛是符合描述的动物。因为水牛在天气热的时候，会去水池里沾满泥巴和水，从而在行走时身上会拖泥带水。
虽然有些资料提到猪也可能在泥泞中行走，但它们并不符合“拖泥带水”这个成语的具体描述。因此，正确答案是 水牛。