“眼花缭乱”和“目不暇接”都用来形容视觉上的感受，但它们描述的事物和侧重点有所不同：
眼花缭乱
含义：形容眼睛看见复杂纷繁的东西而感到迷乱，比喻事物复杂，无法辨清。
侧重点：侧重于描述事物色彩斑驳、复杂纷繁，令人感到迷乱。通常用来形容眼睛看到的东西太多、太复杂，以至于无法清晰地分辨或理解，带有一种无法分辨或理解的困惑感。
感情色彩：中性词。
目不暇接
含义：形容东西多，来不及观看或看不过来。
侧重点：侧重于描述事物数量繁多、美好且多，令人眼睛看不过来。通常用来形容眼前美好的事物或景象太过繁多，以至于眼睛来不及看全、看清楚，从而给人一种应接不暇的感觉。
感情色彩：褒义词。
总结
眼花缭乱强调的是视觉上的刺激过度，让人感到眼前错乱、晕眩、无法分辨。
目不暇接强调的是数量或速度过快，超出人们的接受范围，让人无法完全把握或理解。
这两个成语虽然都形容视觉上的感受，但一个侧重于复杂和迷乱，另一个侧重于数量和速度。在具体使用时，可以根据语境选择合适的成语来表达不同的意思。