喝酒摇骰子的规则和叫法如下：
准备工作
每个参与者需要准备好骰子和饮料。骰子可以使用普通的六面骰子，也可以选择特殊的骰子，上面标有不同的饮品名称。
确定规则
参与者一起商量并确定游戏的规则。规则可以根据参与人数和个人喜好进行灵活调整。可以决定骰子的点数和相应的喝酒方式，例如：点数1代表一口喝光，点数2代表喝一杯，点数3代表大家一起喝一杯，依此类推。
轮流摇骰子
按照顺时针的顺序，每个参与者轮流摇骰子。摇到的点数决定了他们需要执行的喝酒方式。如果使用特殊骰子，根据骰子上的饮品名称执行相应的喝酒动作。
惩罚或挑战
游戏中还可以加入一些惩罚或挑战的元素，增加游戏的乐趣。例如，摇到骰子的点数是嫌弃的数字时，需要完成额外的喝酒任务或者执行一些有趣的挑战。
特殊规则
在一些玩法中，有一些特殊规则，例如：
1点是万能点：能当任何数用，但喊过后就不能再变。
大话骰（古惑骰）：两个以上人玩，五个骰子每人。每人各摇一次，然后自己看自己盒内的点数，由庄家开始，吆喝自己骰盒里有多少的点数，然后对方猜信不信，对方信的话就下家重来，不对的话就开盒验证。是以合计其他骰盒的数目为准。要是属实的话就庄家赢，猜者输要罚酒，不属实的话则庄家输。
其他玩法
俄罗斯转盘：准备6个杯子和1个骰子。轮流掷骰子，掷到几就往对应的杯子里加酒。如果杯子已经有酒，则需要一口气喝完。
“1”和“6”大战：每人手握5个骰子，一起摇动后同时开骰。摇到“1”的骰子要拿出来，摇到“6”则可以给对方或下一位玩家。
梭哈骰子版：2至5人一起玩，每人5个骰子，轮流掷。玩家可以选择保留或重掷自己的骰子，并下注或加注。最后一轮掷完，点数最大的人就是赢家。
九酒归一：准备9个杯子和2个骰子，杯子编号。轮流掷骰子，每次相加数在10以内就往对应编号倒酒。当横排、竖排、斜排3连后，该人需喝完3杯酒。
七八九：两粒骰子放一个杯子里轮流摇。摇到7不用喝酒但需加酒；摇到8喝一半；摇到9喝完。摇到两个1可指定人喝酒；摇到两个相同点子则顺序倒转。
这些规则和叫法可以根据实际情况进行调整，以适应不同场合的需求，增加游戏的趣味性和挑战性。