八年艰苦抗战可以用以下词语和描述来形容：
抗日战争：
这是对整个抗日战争时期背景和事件的总体描述。
烽火连天：
形容抗战时期全国上下一片抗日的热情和决心。
浴血奋战：
形容抗战时期士兵们不畏强敌，奋勇作战的精神。
艰苦卓绝：
形容抗战过程中经历的艰难困苦和巨大牺牲。
万众一心：
形容全国人民团结一致，共同抵抗外敌的精神。
浴血奋战：
形容抗战时期士兵们不畏强敌，奋勇作战的精神。
惨绝人寰：
形容日本侵略给中国带来的巨大苦难和悲惨景象。
最终胜利：
经过八年的艰苦抗战，中国最终成功击败了侵略者日本，迎来了胜利的曙光。
这些词语和描述从不同角度反映了八年抗战的艰难历程和中国人民的顽强精神。