金蝶和SAP在财务应用上的最大区别主要体现在以下几个方面：
集成性
SAP：SAP系统是一个高度集成的系统，财务模块与其他模块（如工程管理、物资管理等）实时集成，数据自动传输到财务模块（FI和CO），实现了财务业务的一体化管理。例如，在工程管理中，SAP可以通过业务集成功能让工程、财务、物资等部门在同一个平台上操作，实时生成财务凭证。
金蝶：金蝶系统在集成性方面相对较弱，很多数据需要单独运行一遍，财务模块需要自己归集和结转成本，且与其他模块的集成性不够紧密，通常需要人工将数据从其他部门传递到财务系统。
自动化程度
SAP：SAP系统提供了高度自动化的财务管理功能，能够满足财务核算的规定，并实时生成财务凭证。例如，在物资管理中，SAP可以根据工程整体筹划分解出采购筹划，并驱动采购业务，整个业务过程闭环管理，实时生成财务凭证。
金蝶：金蝶系统在自动化方面相对较弱，很多流程需要手工操作，例如物资管理需要定期核对财务帐和物料帐，工程发料需求需要手工录入系统，缺乏自动化的业务流程。
复杂性和易用性
SAP：SAP系统功能强大但复杂，企业要成功实施需要整改整个流程，投入较大，包括资金和人力。它的成功实施往往能够显著提升企业管理水平。
金蝶：金蝶系统相对容易上手，适合中小企业使用，但其功能模块较为简单，无法满足一些复杂的管理需求，尤其在财务分析和决策支持方面需要人工完成。
适用企业规模
SAP：SAP更适合大型和中型企业，特别是外资和合资企业，因其强大的功能和高度集成性，能够满足这些企业对复杂财务管理和业务流程的需求。
金蝶：金蝶更适合中小企业，尤其是国内的民营小企业，其价格实惠，维护简单，操作友好性较好。
综上所述，金蝶和SAP在财务应用上的最大区别在于集成性、自动化程度、复杂性和易用性以及适用企业规模。SAP系统更适合大型企业，具有高度集成和自动化的财务管理功能，而金蝶系统则更适合中小企业，操作简便，功能相对简单。