五指毛桃榴莲煲鸡汤的详细做法
材料准备
鸡500克，洗净切块
榴莲瓤2瓣
榴莲肉2块稍大的果肉
新鲜红枣适量
姜片适量
盐适量
枸杞一小把
烹饪步骤
榴莲瓤准备
取榴莲中间，两瓣之间的瓤，切段，并放少许盐抓揉，去苦涩。
焯水去腥
将洗净的鸡肉块与姜片、三勺料酒一同冷水下锅，待水烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用温水冲洗干净备用。这一步骤能有效去除鸡肉的腥味，保持汤品的清澈。
炖煮基础汤
将处理好的鸡肉、榴莲瓤、红枣、枸杞一同放入砂锅或铸铁锅中，加入足够的冷水，水量需没过所有材料。先用中火将汤烧开，然后转小火慢炖1小时。期间可适时开盖观察水位，如有必要，可加入开水补充。
加入榴莲肉
炖煮1小时后，将榴莲肉加入锅中，继续小火炖煮5分钟。榴莲肉的加入，使得汤品更加浓郁，榴莲的香气与鸡肉的鲜美完美融合。
调味收汁
最后，加入适量的盐和少许鸡精，转大火收汁1分钟，使汤品更加浓郁。此时，一道美味的榴莲炖鸡便大功告成。
小贴士
榴莲瓤的处理：取榴莲中间，两瓣之间的瓤，切段，并放少许盐抓揉，去苦涩。
焯水去腥：将洗净的鸡肉块与姜片、三勺料酒一同冷水下锅，待水烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用温水冲洗干净备用。
炖煮基础汤：将处理好的鸡肉、榴莲瓤、红枣、枸杞一同放入砂锅或铸铁锅中，加入足够的冷水，水量需没过所有材料。先用中火将汤烧开，然后转小火慢炖1小时。期间可适时开盖观察水位，如有必要，可加入开水补充。
加入榴莲肉：炖煮1小时后，将榴莲肉加入锅中，继续小火炖煮5分钟。
调味收汁：最后，加入适量的盐和少许鸡精，转大火收汁1分钟，使汤品更加浓郁。
这道五指毛桃榴莲煲鸡汤结合了榴莲的香甜和鸡肉的鲜美，营养丰富，口感独特。希望你能喜欢这道美味的菜肴。