生栗子去皮最快的方法有以下几种：
风干法
将新鲜的栗子放到通风、干燥的地方晾几天，等栗子皮风干后就容易剥了。
热水浸泡法
生栗子洗净后放在一个盆子里，用开水浸泡5分钟左右后，取出板栗再剥就会方便很多。
用沸水浸没栗子10分钟左右后用刀切开，栗子内皮会随板栗壳一起脱落。
将栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。
微波炉加热法
将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉就会自动脱离。
把板栗放入微波炉中，高温加热1-2分钟，具体时间根据板栗的数量和微波炉的功率适当调整。
冰箱冷冻法
将栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
先把板栗煮熟，然后捞出来放凉。接着把它们放进冰箱的冷冻室里，冻上两三个小时。等板栗经过“热胀冷缩”之后，壳肉就会分离了。
借助工具
使用“板栗剥皮器”或“板栗开口器”等工具，可以轻松剥去板栗壳。
用尖头的物体，比如牙签或者锥子，沿着板栗的裂缝轻轻插入，然后顺时针旋转，外壳就会像个小铠甲一样脱落。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择最适合的方法。如果时间充裕，风干法和冰箱冷冻法是不错的选择；如果需要快速剥皮，热水浸泡法、微波炉加热法和借助工具法更为便捷。