一年级课文动物儿歌中的歇后语包括：
1. 耳朵里塞棉花——装样（羊）
2. 牵着羊进照相馆——出洋（羊）相
3. 羊头插到篱笆内——伸手（首）容易缩手（首）难
4. 猴儿爬石崖——显出你的能耐了
5. 猴儿拿棒槌（chui）——胡抡
6. 猴儿的脸——说变就变
7. 张果老骑驴——倒着走
8. 打狗看主人——势利眼
9. 马群里的骆驼——突出
10. 老牛吃草——吞吞吐吐
11. 狐狸钻罐子——藏头露尾
12. 猫守鼠洞——不动声色
13. 脆瓜打驴——去一半
14. 麻雀搬家——唧唧喳喳
15. 猫被老虎撵上树——多亏留一手
16. 猫戏老鼠——哄着玩
17. 猫不吃死耗子——假斯文
18. 猫嘴里的老鼠——跑不了
这些歇后语不仅有趣，还能帮助孩子们更好地理解和记忆动物的特征和行为。希望这些信息对您有所帮助。