金桂飘香的意思是指 桂花盛开，香味能够传得很远。桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木。金桂花朵金黄，花香馥郁，叶片浓绿，在众多桂花中观赏价值最高。
此外，金桂飘香也象征着秋天，因为桂花通常在秋季盛开。在这个季节，金桂的香气能够传得很远，给人一种丰收和宁静的感觉。
综上所述，金桂飘香这个成语不仅描绘了桂花盛开的美丽景象，还寓意着秋天的到来和收获的季节。