桂花树嫁接的步骤如下：
选择砧木和接穗
砧木应选择健康、生长良好的桂花树。
接穗应选择生长良好的一年生桂花枝条。
切接法
在春季进行，从开过花的树上截取生长一年的新枝，剪成两三厘米的小段，去掉叶子，保证上面有一对新芽。
选好砧木，在离地面四五厘米的地方截断，并在截口切开一刀，把接穗插入，之后包裹上塑料袋，大概一个月的时间能愈合。
嵌接法
在夏秋两季进行，用半木质的枝条作接穗，将没有芽点的一面削成平直面。
在砧木一侧切开一刀，要斜切，之后把接穗嵌入，并包上塑料袋。
其他注意事项
嫁接时可以用女贞、水蜡或者流苏树做砧木，成功率都很高。
嫁接后需要定期修剪和管理，以确保其健康生长。
嫁接部位用土或石蜡密封，以保护伤口。
等待新芽长出后，逐渐减少包裹物的数量，直到完全解除包裹。
这些步骤可以帮助你成功地进行桂花树的嫁接，确保其健康生长。