“拍案叫绝”和“叹为观止”都表示对某事物的极度赞赏，但它们在用法和侧重点上有一些区别：
叹为观止
含义：原义是春秋时，吴国季札在鲁国欣赏各种乐舞，看到舜时的乐舞，十分赞叹，说看到这里就够了，其他的乐舞就不必看了；后指赞美所看到的事物好到极点，无与伦比。
用法：侧重于对所看到的事物的赞叹，认为好到了极点；多用于描述所观赏到的自然景物、表演艺术等。
例句：这里的自然风光让人叹为观止，是摄影爱好者的天堂。
拍案叫绝
含义：拍桌子叫好。形容非常赞赏。
用法：侧重于对诗文、言论或人的某种做法表示赞赏；强调因极度赞赏而情不自禁地拍打桌子。
例句：他的演讲精彩至极，听众无不拍案叫绝。
总结：
叹为观止更多用于描述对自然景物或表演艺术的极度赞叹，强调达到了一种无与伦比的境界。
拍案叫绝则侧重于对诗文、言论或人的做法的赞赏，通常表现为一种情不自禁的强烈情感表达。
根据具体的语境和需要表达的情感强度，可以选择合适的成语来描述。