报菜名贯口背诵技巧包括：
分段记忆：
将菜名分成几个部分，例如蒸类、烧类、卤煮类等，逐类记忆，这样更容易理解和记忆。
顺口溜记忆：
通过编排顺口溜来帮助记忆，例如：
```
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡,烧子鹅,
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,
什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子.
```
联想记忆：
将每个菜名与你熟悉的事物或场景联系起来，形成联想，帮助记忆。
多次练习：
通过反复练习，将菜名与相应的动作或声音联系起来，形成肌肉记忆。
使用绕口令：
练习报菜名的绕口令，如：
```
蒸羊羔儿,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡,烧子鹅,
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠,
什锦苏盘儿,熏鸡白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子.
```
理解后再记忆：
先理解背诵内容，然后再去概括，这样会对所要背的内容有一个初步的认识和理解，写一遍可以加深记忆。
结合以上方法，你可以选择适合自己的技巧进行练习，直到能够流利地背诵出所有的菜名。